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豆芽鸡蛋炒蘑菇的做法
豆芽鸡蛋炒蘑菇是一道简单又美味的家常菜。准备好嫩豆芽、鸡蛋和鲜蘑菇。将蘑菇清洗干净，切成适当大小；豆芽用清水浸泡后沥干水分；鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒至熟，盛出备用。再倒入适量油，放入蘑菇片翻炒至微黄，然后加入豆芽继续翻炒。
待豆芽炒至软烂，加入炒好的鸡蛋，调入盐、鸡精等调味料，快速翻炒均匀即可出锅装盘。
这道菜色彩鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富，是家庭餐桌上的常见美食。在炒制过程中，注意火候的控制，避免炒焦影响口感和味道。
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