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天麻火腿做法
天麻火腿是一道兼具美味与养生的佳肴。以下是简要的制作方法
材料
天麻、火腿肉、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉。
步骤
1. 天麻洗净，切片备用；火腿肉切薄片，用料酒、盐腌制片刻。
2. 葱姜蒜切末，与天麻片一起放入碗中，加入少许盐和胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油，下入腌制好的天麻片，小火慢慢炒至微黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入火腿片翻炒至七分熟，再加入炒好的天麻片，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，小火慢炖30分钟左右，至汤汁浓稠，火腿熟透即可出锅。
注意事项
天麻性凉，火腿肉滋阴，两者搭配相得益彰。在烹饪过程中需注意火候控制，避免天麻炒焦影响口感和营养价纸。此外，可根据个人口味适量调整调料的用量。
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