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碎肉炒芹菜
碎肉炒芹菜是一道简单又美味的家常菜。将芹菜洗净切段，碎肉备用。热锅凉油，先炒碎肉至变色，盛出备用。然后在锅中加入少许油，放入芹菜段翻炒至断生。将碎肉重新倒入锅中，加入适量的盐、酱油等调味料，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜色彩鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富，是下饭的好选择。关键在于火候掌握和调味，以及碎肉与芹菜的搭配，使得整道菜既有肉的香味又有蔬菜的清爽。
碎肉芹菜图片
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碎肉炒芹菜怎么炒好吃
碎肉炒芹菜是一道美味且营养丰富的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料：
- 碎肉（猪肉或牛肉）：200克
- 芹菜：2根
- 大蒜：2瓣
- 姜：1小块
- 青蒜或葱：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 碎肉切成小块或细丝。
- 芹菜洗净，切成小段。
- 大蒜拍扁，姜切成丝。
- 青蒜或葱切成小段。
2. 焯水芹菜：
- 锅中加水烧开，放入芹菜段焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒碎肉：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后加入姜丝和大蒜炒香。
- 放入碎肉，翻炒至变色，加入料酒去腥。
4. 调味：
- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀，让碎肉充分吸收调料的味道。
5. 合炒：
- 将焯过水的芹菜倒入锅中，与碎肉一起翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以适当加入一些青蒜或葱段增加香味。
6. 出锅：
- 炒至所有食材入味后，即可出锅装盘。
小贴士：
- 碎肉可以根据个人喜好切成不同的形状和大小。
- 芹菜焯水可以去除苦味和涩味，使菜肴更加清爽。
- 炒碎肉时火候要适中，避免炒焦。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
希望这个食谱能帮助你做出美味的碎肉炒芹菜！
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