豆角茄子炒虾米怎么做

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豆角茄子炒虾米

豆角茄子炒虾米是一道色香味俱佳的家常菜。准备好新鲜豆角、茄子、虾米，将虾米用清水浸泡去腥。接着，将豆角切成段，茄子切成条状。

热锅凉油，先炒香虾米，再放入虾米煸炒至微黄。然后，加入豆角段和茄子条，翻炒均匀。加入适量的盐、酱油、料酒和少许水，盖上锅盖焖煮片刻，让食材充分融合。

待茄子变得软糯，豆角入味后，醉后撒上葱花和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。这道菜色彩鲜艳，口感丰富，虾米的鲜美与茄子的软糯相得益彰，豆角的清香也让人食欲大增。简单易学，营养美味，是一道非常适合家常享用的菜肴。

豆角茄子炒虾米：一道家常美味，营养又健康！

大家好呀！今天我要给大家分享一个简单又美味的家常菜——豆角茄子炒虾米。这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。

所需材料：

1. 豆角 200 克

2. 茄子 1 根

3. 虾米 100 克

4. 大蒜 3 瓣

5. 姜 1 小块

6. 生抽 1 汤匙

7. 蚝油 1 汤匙

8. 盐 适量

9. 白糖 1/2 茶匙

10. 食用油 适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 豆角去头尾，洗净后切成约 4-5 厘米长的段。

2. 茄子洗净后切成约 1 厘米厚的片或块。

3. 虾米用清水浸泡 10 分钟，去除多余的盐分和杂质。

4. 大蒜拍扁后切成蒜末，姜切成丝。

* 制作过程：

1. 在锅中加入适量的食用油，油热后加入姜丝和大蒜末爆香。

2. 加入虾米翻炒至表面微微变色。

3. 接着加入豆角段和茄子块，中火翻炒均匀。

4. 加入生抽、蚝油、盐和白糖调味，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，盖上锅盖焖煮 3-5 分钟，让豆角和茄子充分吸收汤汁。

6. 醉后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，然后关火装盘即可。

提示和建议：

* 在烹饪过程中，可以根据个人口味加入一些辣椒段或者花椒粒来增加风味。

* 如果喜欢口感软糯的茄子，可以在焖煮时适当延长时间或加盖更紧的锅盖。

* 虾米本身就有咸味，所以在加盐时要注意适量，避免过咸。

烹饪时间：

* 准备时间：10 分钟

* 烹饪时间：15 分钟

* 总时间：25 分钟

分量：

* 适合 3-4 人食用

好了，一道简单美味的豆角茄子炒虾米就做好了！快来试试吧！如果你还有其他关于美食的问题或者想要了解更多的家常菜做法，随时欢迎向我提问哦！让我们一起探索美食的无限可能，享受健康美味的生活！

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