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“炒牛肉炒菌菇”是一道美味的家常菜，主要食材是新鲜牛肉和各种菌菇类。制作时，先将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、姜蒜等腌制入味；菌菇清洗干净，去蒂并切片备用。热锅凉油，下牛肉快速翻炒至变色，盛出备用。再倒入菌菇片，加入适量的盐、蚝油、老抽等调味料，中火翻炒至菌菇熟透。将炒好的牛肉重新倒入锅中，与菌菇一起快速翻炒均匀，即可出锅装盘。这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩多汁，营养丰富，是家人餐桌上的常见美味佳肴。
牛肉丝炒菌菇
牛肉丝炒菌菇是一道美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。以下是制作牛肉丝炒菌菇的步骤：
所需材料：
1. 牛肉丝 200克
2. 菌菇 300克（如香菇、金针菇等）
3. 大蒜 3瓣
4. 生抽 1汤匙
5. 蚝油 1汤匙
6. 盐 适量
7. 胡椒粉 适量
8. 淀粉 1汤匙
9. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：将牛肉切成细丝，加入适量的盐、胡椒粉和淀粉，拌匀腌制10分钟；将菌菇洗净，沥干水分；大蒜切末。
2. 炒牛肉丝：锅中加入适量的食用油，油热后加入腌制好的牛肉丝，用中火快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒菌菇：锅中加入适量的食用油，放入蒜末炒香，然后加入菌菇，翻炒均匀。加入适量的生抽和蚝油，继续翻炒。
4. 加入牛肉丝：将炒好的牛肉丝重新加入锅中，与菌菇一起翻炒均匀，让牛肉丝充分吸收菌菇的美味。
5. 调味：加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味进行调整。如果喜欢，还可以加入一些辣椒粉或者花椒粉增加口感。
6. 出锅装盘：炒匀后，关火，将牛肉丝炒菌菇盛入盘中即可享用。
这道牛肉丝炒菌菇色香味俱佳，营养丰富，是一道简单美味的家常菜。
炒牛肉炒菌菇的做法
炒牛肉炒菌菇是一道美味的家常菜，以下是其做法：
所需材料：
1. 牛肉200克
2. 菌菇200克（可以是香菇、金针菇等）
3. 大蒜3瓣
4. 姜1小块
5. 青蒜苗1根
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 盐适量
9. 糖适量
10. 淀粉适量
11. 食用油适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、盐、糖和淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
2. 菌菇洗净，去蒂，切片。大蒜切末，姜切丝，青蒜苗切段。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入腌制好的牛肉，翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中加入适量的食用油，放入姜丝和大蒜末，翻炒出香味。
5. 加入菌菇片，翻炒至菌菇变软。
6. 将炒好的牛肉重新倒入锅中，与菌菇一起翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
8. 醉后加入青蒜苗段，翻炒均匀，即可出锅。
注意事项：
1. 牛肉要切成薄片，这样炒出来的牛肉才会鲜嫩。
2. 菌菇的选择可以根据个人口味和喜好来选择，不同的菌菇口感和营养价纸也有所不同。
3. 炒牛肉时，火候要掌握好，避免炒得过老或过生。
4. 调味时要根据个人口味适量加减，不要过于咸或过于淡。
希望以上内容对您有帮助，祝您做出美味的炒牛肉炒菌菇！
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